糖精它在我们生活中是一种常用的物质，常用于生产杀菌剂烯丙苯噻唑和除草剂甲磺隆等等这些，特别是在食品中。由于其可以在口中缓慢溶解，因此、被大家当做口香糖，那么你知道糖精和不溶性糖精的区别是什么？下面就向大家介绍下：
1.糖精、邻磺酰苯酰亚胺，常溶于水，乙醇、丙酮、微溶于氯仿和乙醚，是一种甜味剂，但无营养。我们平常说的糖精学名是糖精钠，是不溶性糖精的钠盐，所以糖精钠才溶于水，也就是我们常说糖精水。
2.不溶性糖精、邻磺苯甲酰亚胺，它在水中溶解度很低，易溶于碳酸钠，溶于醇、丙酮甘油，微溶于氯仿和醚。食品的甜味剂，适合制口香糖。给需要低热能食品的人作甜味剂，作镀镊光亮剂。
3.不溶性糖精易溶于水，在水中的溶解度随温度的升高而迅速增加，在20℃时的溶解度为99.8%，长时间加热逐渐分解生成邻磺酰胺苯甲酸，使甜味减弱。
而糖精是人工甜味剂，学名邻磺酰苯甲酰亚胺，市售的糖精是糖精的钠盐。因为糖精不易溶于水，所以制成钠盐使用。这也是两者区别的根本所在。
