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糖精钠是什么东西?

2021-01-16 2504次浏览 分类:公司新闻

 现在我们在买很多食物时,除了需求之外还有就是口感,很多食品商家为了增加食物的味道会增加糖精钠,糖精钠是食品添加剂,是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,不了解的朋友不知道糖精钠是什么东西?


 糖精钠是什么东西?


 糖精钠是什么东西?

 糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,糖精钠是糖精的钠盐,带有两个糖精钠结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦,甜度是蔗糖的500倍左右。


 糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。但其毒性不强,起争议主要在其致癌性。研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。


 糖精钠的基本性质:

 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦。糖精钠的制法由甲苯与 氯磺酸进行氯磺化作用,得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯,分离后与氨作用并氧化后得糖精,再经氢氧化钠碱化而成。


 通过上面分享相信大家都了解糖精钠是什么东西。糖精钠一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于0. 026 %则味苦。
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