糖精钠是人工合成非营养型甜味剂，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的200~500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。那么糖精钠作为食品添加剂，什么食物里含有糖精钠？
饮料、果冻、凉果、蛋白糖含有糖精钠，作甜味剂。
糖精钠：
化学名称，邻磺酰苯酰亚胺钠，通俗名，糖精。
基本性质：
1、糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，易失去结晶水而成无水糖精。
2、呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。
YH
