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食品中常用的甜味剂有哪些?

2023-03-14 697次浏览 分类:行业资讯

 现在不管是任何食品里面都有甜味剂,食品甜味剂有哪些种类上次也有介绍,不同甜味剂给人们带来的口感不一样.家长们担心孩子吃到甜味剂对身体不好,那么食品中常用的甜味剂有哪些?


  食品中常用的甜味剂有哪些?


  什么是食品甜味剂?

 食品甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。


 食品中常用的甜味剂:

 1、天然甜味剂天然提取,又称为营养性甜味剂,有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。


 2、合成类甜味剂:人工合成,又称为非营养性甜味剂,只提供甜味而没有碳水化合物或热量。人工甜味剂不会升高血糖。


 3、糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等.蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料,在我国不作为食品添加剂.糖醇类的甜度与蔗糖差不多。 


 4、非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂,一般甜度很高,用量极少,热值很小,有些又不参与代谢过程,常称为非营养性或低热值甜味剂,是甜味剂的重要品种.
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