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甜味剂和甜蜜素的区别是什么?

2023-03-22 1464次浏览 分类:应用知识

  甜味剂和甜蜜素在我们的日常饮食中无处不在,它们能使食物具有甜味非糖类物质,虽然他们都具有甜味但是他们化学性质是不一样的,甜味剂和甜蜜素的区别是什么?


 


  什么是甜味剂?

  甜味剂按其来源可以分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。按其化学结构和性质又可分为糖类和非糖类甜味剂。


  什么是甜蜜素?

  甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,其甜度为蔗糖的30倍,而价格仅为蔗糖的三分之一,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。


  甜味剂和甜蜜素的区别:

  1、甜蜜素是环己基氨基磺酸,甜味剂是天门冬酰苯丙氨酸甲酯即阿斯巴甜。


  2、甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。对健康来说甜味剂比甜蜜素更健康。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品。
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