甜味剂是制作很多食品必用的，它可以很好的改善食物的口感，甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，因而让人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。很多人不知道甜味剂的使用方法和注意事项？
1、根据GB2760规定，甜味剂使用量为“按生产需要适量使用”。甜味剂虽然不是限量使用的甜味剂 ，但在使用中也应该根据不同产品标准，控制适宜的用量。
2、使用甜味剂如果是为了增加甜度、改善口味、降低成本，产品糖度仍在有关规定以内时，可直接使用;如果因用甜味剂 ，使产品含糖量低于有关标准时，应重新制定标准，报有关部门批准后方可使用。
3、在使用甜味剂时，要根据不同产品，确定不同的溶解方法，搅拌形式等预处理方法，不可千篇一律。
4、大多数的甜味剂口感已接近蔗糖，但有的产品或多或少有甘草后味，在使用时应做到既要排除甘草味，又要保持春甜度特点，使其在较佳条件下使用。
1、在使用合格的食品甜味剂对人体没有坏处，但是，长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害。
2、很多标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品并不是真的无糖，其中所使用的甜味剂虽然热量很低，甚至无热量，但是大多数会增加食欲，反而使热量的摄入增大。
3、均匀分布，是使用甜味剂的关键，一定要确保和其他配料混合均匀。
4、加水的目的在于扩大甜味剂的体积，以确保能在产品中均匀分布，具体加水量可根据产品实际情况随意增减，对甜味剂的作用本身没有任何影响。
