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糖精钠是阿斯巴甜吗?哪个更甜

2023-04-14 208次浏览 分类:应用知识

  食品中常用的甜味剂越来越多,大家都比较关心哪些比较安全,哪个比较好用.糖精钠是阿斯巴甜都是比较好用的甜味剂,糖精钠是阿斯巴甜吗?哪个更甜他们有区别吗?


    糖精钠是阿斯巴甜吗?哪个更甜


  糖精钠是阿斯巴甜吗?

  糖精钠不是阿斯巴甜,它是一种人工合成甜味剂,又称为可溶性糖精,是糖精的钠盐,甜度为蔗糖的350 ~ 500倍,广泛添加于食品、医药、日用化工和饲料中。除了在味觉上引起甜的感觉外,无营养价值。


  阿斯巴甜和糖精钠都属于甜味剂的一种,是两个不同的甜味剂,不存在含不含有的关系。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。


  糖精钠和阿斯巴甜区别?哪个甜

  1、化学特性不同:阿斯巴甜高温过酸过碱都会分解失去甜味,糖精则不会,所以阿斯巴甜常用于冷饮,糖精常用于烘培高等温制作的食品。食用糖精对人体健康有害无益服用5克以上可出现不良反应。


  2、甜度的区别:如果以蔗糖甜度为参照,阿斯巴甜是蔗糖的200倍,糖精钠是蔗糖的300到500倍。


  3、所含热量不同,每克阿斯巴甜热量约4大卡阿斯巴甜和糖精钠甜度非常高,所以用量极少,热量几乎可以忽略,在低热量食品中往往会用到。
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