糖精钠在很多城镇、农村市场上，使用范围很广主要用于食品和饲料添加剂， 但糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。很多人不知道糖精钠固体色泽和形状是什么？
1、糖精钠是无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，再空气中缓慢风化，失去约一半结晶水而成为白色粉末。甜度为蔗糖的200~500倍，一般为300倍，甜味阈值约为0.00048%。
2、糖精钠溶解性是易溶于水，略溶于乙醇，水溶性呈微碱性。其在水溶液中的热稳定性优于糖精，于100℃加热2h无变化。水溶液长时间放置，甜味慢慢降低.
