不溶性糖精在水中溶解度很低,易溶于碳酸钠,溶于醇、丙酮甘油,微溶于氯仿和醚。是一种不含卡路里甜味剂,是一种白色结晶粉末,很难溶于水。甜度是蔗糖300~500倍。不含卡路里,会在舌头上留下一丝苦味和金属味,很多人不知道不溶性糖精用途有哪些?
1、不溶性糖精适合制口香糖,给需要低热能食品的人作甜味剂,作镀镊光亮剂.
2、不溶性糖精广泛应用于农药中间体,厌氧胶制品,还可做食品的甜味剂,适合制口香糖,给需要低热能食品的人作甜味剂等。
3、一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食,普遍使用的人工合成甜昧剂。