糖精钠是一种常见的食品添加剂,但使用量过多对我们身体有害，为了防止糖精钠使用过量，会对糖精钠进行检测，糖精钠利用电化学检测技术，可以通过测量糖精钠样品的电流信号来实现对样品中糖精钠含量的快速准确检测.糖精钠快速检测原理是什么?
根据不同的电化学反应原理，糖精钠的快速检测方法也有多种，比较广泛的有循环伏安法、方波伏安法、差分脉冲伏安法等。
通过电化学反应，将糖精钠转化为具有电化学活性的分子；将样品溶液放置在电极表面，形成电极-电解液界面；在电极表面施加一定电压，使电极表面发生氧化或还原反应，导致电流的产生；根据产生的电流信号大小，反推出样品中糖精钠的含量。
