炎炎夏日，正是冷饮的销售旺季，恰在此时，多家媒体频频关注冷饮中的添加剂问题。一支雪糕里含20多种添加剂、添加剂标注如天书……这样的消息让想用冷饮解暑的消费者感到心里没底，也给刚进入销售旺季的冷饮企业泼了一盆冷水。
那么一支雪糕中含有20多种食品添加剂是否正常呢?我们该如何看待冷饮中的食品添加剂?
今天就说说“雪糕添加剂的那些事儿”。
食品添加剂，看种类还要看含量
看待食品添加剂应该从两个方面着手，首先是从食品添加剂本身的属性来说，其次是从添加的量来说。
从食品添加剂本身的属性来说，很多食品添加剂本身就是天然提取物，比如，瓜尔豆胶是从豆科植物瓜尔豆的种子中提取出来的，槐豆胶是从刺槐树的种子中提取出来的，所以，这类添加剂的来源都是植物种子，是不会给人体造成伤害的。
从食品添加剂的量来说，很多食品添加剂在剂量方面，国家都有严格限制。只要在允许的范围内，一般都不会对健康造成损害。另外，食品添加剂在食品中的含量是非常小的。
此前媒体报道和路雪一款雪糕中含有瓜尔胶、槐豆胶、卡拉胶等10多种食品添加剂，槐豆胶在冷饮中主要作为增稠剂和稳定剂使用，它的用量很小，一吨原料里面大概的添加量为0.03千克。这是一个什么概念呢?以一个雪糕80克算的话，槐豆胶的含量大约就是一个芝麻粒那么多。
雪糕给消费者造成了“添加剂移动仓库”的误解，一方面与媒体的放大报道有关，另一方面与国家的有关规定有关。我国法律规定，添加的所有食品添加剂都必须在食品配料表中标明，这就形成了有些媒体报道的一支雪糕中含有20多种食品添加剂的情况。其实，有些添加剂的含量非常小。
食品添加剂是发展现代食品工业必不可少的，只要使用得当，是可以造福人类的，没有必要过分担忧。
添加剂标注可借鉴日本做法
日本的冷饮和食品添加剂行业都非常发达，但是，在产品的配料表上，标注的内容却很少，只标注了大的类别，而没有标注具体含有哪种添加剂。
我国法律规定要求明确标出添加剂的初衷是好的，但是这也给消费者造成了误解。就像媒体报道的那样，一支小小的雪糕中，就含有十几、二十多种食品添加剂，单从数量上看就很吓人。但是，这并不能帮助消费者更好地理解这个雪糕，因为上面的都是专用名词，普通消费者根本就看不懂。
媒体报道一支雪糕中含有二十几种食品添加剂后，很多企业面对媒体选择了回避。其实，企业不应回避，而应该加强宣传，让更多的经销商和消费者理解食品添加剂在冷饮中的作用。
所有的食品添加剂，都是为了从观感和口感方面提升产品的品质。
食品添加剂是制作冷饮必不可少的，日本是世界上公认的对食品安全监管非常严的国家，但是他们国家的冷饮中，也含有很多种食品添加剂。此外，完全用水果做成的冰淇淋口感并不好。这就好像很多人喜欢喝现榨的果汁，但是在榨好后，还会往里加糖，改善口感。而糖其实也是一种食品添加剂。
另外，生产厂家应该向人们传达这样一个信息，当前大多数的冷饮都是合格的。
古语“过犹不及”也适用于食品添加剂行业，冷饮中添加食品添加剂，就和做饭放调料一样，放多了，味道并不好。更何况，过量添加会增加生产成本。
尽管市场大环境是好的，但是也不排除一些小企业为降低生产成本，添加质量低劣的食品添加剂，或者是使用工业添加剂的行为。
随着行业这几年的发展，市场集聚度的提高，小企业的数量已经大大减少了。但是，在选择冷饮的时候，尽量选择品牌的，这样的产品质量更有保证。
引导消费者理性看待食品添加剂
对待食品添加剂应该理性，而不应盲目排斥。食品添加剂可以更好地满足我们对于食品色香味俱全的要求。
食品添加剂不可怕，可怕的是非法添加，这也是食品安全事件频发的原因之一。明胶本身并不可怕，可怕的是有些人把制皮鞋用的工业明胶，添加在了食品中。
作为冷饮的经销商，不仅应该自己理性看待食品添加剂，还要通过各种手段引导消费者正确看待食品添加剂。让消费者了解食品添加剂是什么，他们自然就不会那么排斥了。
我们应该抱着一种乐观的心态，看待食品安全问题。因为这在现代食品工业发展的过程中，是不可避免的。
为什么我国食品安全问题造成的影响总是特别大呢?这和我国的国情有密切的关系：一方面，我国原来积累的问题比较多，解决得比较慢;另一方面，随着科技的发展，我国的现代食品工业和现代传播技术都跟上了世界的步伐，但是食品安全监管等方面却还有待加强。所以，食品安全问题一旦发生，就会造成很大的影响。
引导人们正确看待食品安全问题不是某一个或者几个部门可以完成的，相关企业、国家有关机关、舆论媒体和消费者，甚至整个社会都应该动员参与进来，共同促进食品行业的健康发展。
媒体应该客观看待食品安全事件，一个食品安全事件被爆出来后，影响的可能不只是一家企业，而可能是整个产业。所以媒体在报道的时候一定要客观，不要盲目夸大。
如果真像媒体报道的那样，那么，土地被污染了，粮食不能吃了;水被污染了，酒不能喝了;空气污染严重，不能呼吸了……那人们还怎么活着呢?所以，我们还是应该以一种建设性的心态来看待食品安全问题，找出问题产生的源头，然后利用几年、几十年甚至更长的时间来解决这件事。可能我们享受不到好水、好粮食了，但是至少让我们的子孙将来可以享受到，这也算是一种成就吧。
“零添加”食品不存在
当前我国消费者对食品添加剂的恐惧，与概念的混淆有关，食品添加剂和添加物是两个不同的概念，但是很多人都把两者混淆了。
只要属于食品添加剂，添加的量也在国家规定的范围内，那么就无需担心，重要的不是是否含有添加剂，而是含有的是不是食品添加剂。我国的很多食品安全事件都是由非法添加造成的，比如，三鹿的三聚氰胺奶粉，皮鞋胶囊和毒淀粉等。
除了概念的混淆外，食品添加剂陌生而拗口的名字，也对人们的误解起了推波助澜的作用。曾经有人把氯化钠列入了食品添加剂的范围，结果不知情的人感觉很排斥，但是当他们知道氯化钠就是食盐后，就觉得安心多了。
进行科普宣传很重要，不要让人们觉得食品添加剂很遥远，要让人们更直观地了解食品添加剂是从哪里来的，是如何做成的。其实，很多食品添加剂都是从植物中提取的天然物质，是可以放心食用的。
有些企业推出的“零添加”产品，这纯粹是一个概念。不含任何食品添加剂的产品是不存在的。有些食品添加剂本身具有双重属性，既可以说是食品添加剂，也可以说是食品原料，所以有些企业就避开了其食品添加剂属性，说是无添加的。
你可以想象一个本应为红色的草莓冰淇淋变成白色后是什么样子吗?如果蓝莓的、香草的、草莓的都变成了唯一的白色，你还有吃的欲望吗?色素和香精更多是为了满足人们对于食品色香味俱全的追求，只要添加的量在规定的范围内，那么就可以提高生活享受。
现在市场上既有天然的香精和色素，也有合成的，天然的更安全健康，尽管价格稍贵，但是它代表着未来的发展方向，以后天然色素会更受市场欢迎。
