大家对蛋白糖霜有多少了解呢？下面就跟蛋白糖厂家一起去了解一下蛋白糖霜方面的小常识吧，希望对您能够有所帮助。
其实蛋白糖霜是用来装饰蛋糕的一种原料，是由蛋清和白砂糖搅打而成的。蛋白糖霜的口感丝滑，不仅可以装饰蛋糕，还可以让蛋糕的味道变得更加的丰富、有层次感。因为蛋白糖霜速干的特性，通常我们会用蛋白糖霜来裱花装饰蛋糕，或者是用作粘合剂。
1. 白砂糖越多，蛋白糖霜就越容易变干燥、硬挺。
2. 目前，没有任何关于蛋白糖霜起源的记载，没人知道蛋白糖霜是什么时候被发明创造出来的。根据一些报道，一位叫做加斯帕里的意大利烘焙师创作出了蛋白糖霜;另外，还有其它的报道宣称，是一位波兰的主厨发明了蛋白糖霜，蛋白糖霜的英文名称“meringue”是来源于波兰语的“marzynka”。最早关于蛋白糖霜的食谱记载可以追溯到1604年的英国。关于蛋白糖霜有一点是大家公认的，那就是在玛丽安托瓦内特执政时期，蛋白糖霜的烘焙配方被法国人改良了并趋近完美。
3. 使用白砂糖可以防止蛋白糖霜变得过于柔软。如果蛋白糖霜中有任何没有完全溶解的糖存在，它也会塌陷、变柔软。
4. 不要将细砂糖放入食品加工器中磨碎，以达到追求更细腻颗粒的目的。
以上就是蛋白糖厂家为您分享的内容，如果您在蛋白糖方面有什么需要的话，欢迎您随时与我们联系。
